вкус цвет

Rambler-Здоровье: Образ жизни. Газы с шипами Рамблер О проекте Аптека Медицина Альтернативная медицина Образ жизни Ребенок 9 месяцев Образ жизни > Питание Искать: Образ жизни Привычки Спорт Питание Отдых вкус цвет путешествия Красота Сервисы Поиск вкус цвет каталоги • Лекарства • Аптеки • Фитнес • Медцентры Калькуляторы • Индекс массы тела • Расход калорий • Витамины вкус цвет микроэлементы Календари • Календарь беременности • Календарь прививок Справочники • Медицинская энциклопедия • Медицинский словарь 9990018); --> Наши партнеры http://www.kaneassist.ru http://www.doktor.ru http://www.mama.ru http://www.aif.ru http://www.doctorfine.ru http://efamily.ru Газы с шипами 27.06.2007, ИД "Коммерсантъ" В 1990-х годах с появлением в России безалкогольных газированных напитков западного производства с улиц исчезли автоматы с газировкой вкус цвет бочки с квасом, вкус цвет из магазинов -- бутылки "Буратино" вкус цвет "Ситро" с криво наклеенными этикетками. Сегодня отечественные производители газировки вкус цвет кваса намерены взять реванш. Бороться с западными конкурентами с их рекламными бюджетами вкус цвет маркетинговым опытом тяжело. Главный аргумент в пользу отечественных лимонадов вкус цвет квасов -- их натуральность: вы, мол, модные, вкус цвет мы вот полезные для здоровья. Действительно, некоторые отечественные лимонады вкус цвет квасы производятся исключительно из природных продуктов, без пресловутой "химии". Однако отличить их от целиком синтетических аналогов ни по виду, ни по названию невозможно. Лимонад из-под крана Технология производства лимонада в первом приближении крайне проста: в воде разводится купаж (основа лимонада), добавляется углекислый газ -- вкус цвет напиток разливается в бутылки. Однако тут есть масса нюансов, от которых вкус цвет зависит качество конечного продукта. Самое главное -- вода. Любой лимонад почти целиком вкус цвет полностью состоит из воды, поэтому вкус цвет вкус напитка определяется ее качеством. Вода в лимонаде может быть артезианская или водопроводная. Чтобы иметь свою артезианскую воду, предприятию нужно серьезно вложиться в разведку месторождения вкус цвет бурение скважин. По словам производителей, эти затраты со временем окупаются, ведь артезианская вода -- большое конкурентное преимущество. Александр Анфиногенов, директор по стратегическому развитию вкус цвет маркетингу "ОСТ-Аква": "Хорошая вода -- это 80% успеха. У 'ОСТ-Аквы' три артезианские скважины -- одна 105 метров вкус цвет две по 170. То, что наш завод расположен в Черноголовке, вкус цвет обусловлено тем, что здесь находится Касимовский водоносный горизонт, один из старейших на нашей Среднерусской равнине. Из него же, кстати, берет начало святой источник преподобного Сергия Радонежского. Воду добывают, очищают от примесей, контролируют качество. Природная вода сама по себе, как правило, содержит все необходимые элементы. На предприятиях, где используют обычную водопроводную воду, ее приходится серьезно очищать, вкус цвет затем искусственно минерализовать". В свою очередь, производители, использующие водопроводную воду, утверждают, что хорошо очищенная вода не уступает природной ни по вкусу, ни по качеству. Светлана Голубева, главный технолог ЗАО "МПБК 'Очаково'": "Мы проводим водоподготовку на специальном оборудовании. Подготовка воды включает в себя очистку от механических примесей, умягчение, то есть удаление солей жесткости, удаление всех микроорганизмов. Вода является важнейшей составной частью безалкогольных напитков, она формирует все их достоинства -- вкус, цвет, прозрачность, освежающие свойства". Затем на подготовленной воде готовится купаж -- смесь необходимых для лимонада ингредиентов. В купаж входят сахарный сироп вкус цвет то, что придает лимонаду фирменный вкус вкус цвет запах. Это могут быть настои трав, натуральные или синтетические ароматизаторы. От соотношения этих трех компонентов зависят себестоимость производства, цена вкус цвет качество конечного продукта. Сегодня сделать искусственный ароматизатор не составляет труда -- достаточно взять натуральный продукт, разложить его состав на хроматографе вкус цвет синтезировать соответствующий аромат. Пока еще никому не удалось сделать искусственные ароматизаторы "Саяны" вкус цвет "Байкал", однако "Колокольчик" вкус цвет "Буратино" уже давно синтезированы. Себестоимость натурального лимонада выше: во-первых, ингредиенты для него значительно дороже; во-вторых, технология приготовления купажа сложнее. Синтетический продукт отличается от натурального по вкусу, и, главное, не несет никакой пользы. Поэтому синтетические ароматизаторы используются лишь в самых дешевых лимонадах. Крупные производители предпочитают настои трав или в крайнем случае добавляют натуральные ароматизаторы. Светлана Голубева: "Давно уже ведутся споры о том, уступают ли натуральные ароматизаторы настоям. Мы проводили серию дегустаций вкус цвет поняли, что по вкусу лимонад с ароматизатором уступает полностью натуральному. В качестве ароматических веществ мы используем экстракты вкус цвет цитрусовые настои, которые получаем от отечественных производителей". Александр Анфиногенов: "Работать с травами очень сложно. Партии одной вкус цвет той же травы, собранные в разное время вкус цвет в разных местах, могут отличаться друг от друга. Травы, в отличие от ароматизаторов, весьма нестабильны, от партии к партии может сильно меняться вкус цвет вкус, вкус цвет цвет. Поэтому, чтобы компенсировать это, мы помимо экстрактов используем натуральные ароматизаторы, которые производятся также из фруктов вкус цвет трав". Кроме того, в напиток добавляется углекислота, вкус цвет также красители вкус цвет консерванты. В прежние времена все лимонады были натуральными, но хранились они всего неделю. Сегодня без консервантов готовят только лимонады со сравнительно небольшим сроком хранения -- не больше трех месяцев. Самый распространенный сегодня консервант -- бензоат натрия (Е211) -- сохраняет потребительские свойства напитка в течение шести месяцев. Скандалы, связанные с этим консервантом, случаются постоянно. Несколько лет назад этот консервант обвиняли в провокации рака, однако в 2000 году Всемирная организация здравоохранения объявила Е211 безопасным. Этой весной его обвинили в новых грехах. Ученые из университета Шеффилда (Великобритания) после серии лабораторных исследований пришли к выводу, что бензоат натрия может провоцировать неврологические расстройства, в частности паркинсонизм. Однако никакой менее опасной альтернативы ученые производителям лимонада пока не предложили. В некоторые газированные напитки в качестве регулятора кислотности добавляется ортофосфорная кислота, которая, по словам специалистов, существенно токсичнее: скандалы вокруг нее на Западе тоже нередки. Отечественные производители гордо заявляют, что этот консервант не используют. В качестве красителя в большинство лимонадов добавляется сахарный колер, или, попросту говоря, жженый сахар. Правда, иногда обойтись без синтетических красителей не удается. Так, в газировку "Тархун" всегда добавляется краситель, поскольку экстракт эстрагона дает слабый цвет, который быстро исчезает на свету. Коллекция марок Все газированные напитки в России производятся по ГОСТ 28188-89. Однако там не прописан конкретный рецепт, поэтому рецептура утверждается для каждого напитка. Или же берется классическая из сборника, изданного Научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной вкус цвет винодельческой промышленности еще в 1991 году. Сегодня по классическим рецептурам почти никто не работает, каждый производитель меняет их по своему усмотрению -- вносит туда пусть даже маленькую изюминку, но свою. Лидия Беневоленская, заведующая отделом стандартизации вкус цвет сертификации НИИ пивоваренной, безалкогольной вкус цвет винодельческой промышленности: "В ГОСТах установлены только общие требования, там не указаны ингредиенты, вкус цвет сами предприятия могут вырабатывать собственные рецептуры. Например, 'Тархун', сделанный на основе экстракта эстрагона,-- это настоящий 'Тархун', напиток на пряно-ароматическом растительном сырье. Если же выпускается напиток с использованием только ароматизатора 'Тархун', то он уже относится к другой группе напитков вкус цвет должен называться 'Со вкусом тархуна' либо для него должно быть придумано любое другое фантазийное название. Другое дело с патентами. Если название запатентовано нашим институтом, то никто без нашего официального разрешения не может его использовать. Сейчас нам принадлежат патенты на напиток 'Байкал', 'Вечерний Арбат' вкус цвет некоторые другие, которые сегодня уже очень мало выпускают. Другие известные напитки из общего сборника рецептур, такие как 'Ситро', 'Саяны', 'Дюшес', нами не запатентованы. Насколько мне известно, 'Колокольчик' запатентовал петербургский завод имени Степана Разина". Большинство известных нам с детства торговых марок никому не принадлежат, их волен использовать любой желающий. Поэтому новый "Буратино" может не иметь ничего общего с классическим, вкус цвет в этом не будет никакого нарушения. Хуже того, многие мелкие производители пользуются тем, что сегодня отсутствует жесткая система внешнего контроля качества. Поэтому кто-то добавляет в "Дюшес" настои плодов груши, вкус цвет кто-то просто разводит в воде синтетический ароматизатор "Дюшес". Отличить настоящий "Дюшес" от подделки можно, лишь внимательно прочитав данные по составу, написанные микроскопическим шрифтом. В общем, вкусный вкус цвет безвредный лимонад достается только внимательному вкус цвет нескупому потребителю. Если же выбор определяется низкой ценой, рассчитывать, что лимонад будет натуральным, не приходится. Квасной патриотизм Сегодня на рынке можно найти три вида напитков, которые производители называют квасом: газировка со вкусом кваса, квасные напитки вкус цвет натуральный квас брожения. Первая не имеет к квасу никакого отношения, это что-то вроде синтетического лимонада с ароматизатором типа "Квас". Квасной напиток -- газированный разбавленный концентрат квасного сусла, в который иногда добавляют лимонную кислоту. Квасное сусло -- это в общем-то раствор растительного сырья (солода вкус цвет зерна), предназначенный к сбраживанию. Однако некоторые производители, минуя сбраживание, добавляют в сусло углекислоту вкус цвет в таком виде разливают напиток по бутылкам. Любовь Рощупкина, директор по качеству ЗАО "Полюстрово" (торговая марка "Русский квас"): "'Русский квас' -- это квас купажирования, то есть он готовится без добавления дрожжей и, следовательно, без брожения. Он готовится на основе натурального сусла, которое мы закупаем у производителей. Это сусло варится из ячменного солода вкус цвет зерна -- кукурузы, пшеницы вкус цвет т. д. Мы покупаем его у производителей уже в готовом виде. Затем в него добавляются все необходимые ингредиенты -- сахар, углекислота вкус цвет т. д. Никакие ароматизаторы мы не используем. Поскольку мы не добавляем консерванты, срок хранения 'Русского кваса' -- два месяца". Квас брожения -- это вкус цвет есть тот самый квас, который мы привыкли считать квасом. По словам его производителей, именно в процессе брожения образуются витамины вкус цвет прочие полезные вещества. Никита Волков, директор по маркетингу ООО "Дека" (торговая марка "Квас Никола"): "В 90-х годах прошлого века производство настоящего кваса сократилось до нуля. Куда проще было закупать ароматизаторы вкус цвет бодяжить всякие 'монастырские', 'боярские', 'деревенские' эрзац-напитки. Но рост благосостояния вкус цвет интереса к здоровому образу жизни делает свое дело, вкус цвет уже который год на коне бизнес по производству настоящего кваса, хотя это сложный вкус цвет затратный процесс. Однако, если все делать правильно, на выходе получается напиток, который имеет тот самый вкус, знакомый каждому россиянину с детства. И ни грамма 'химии'". В Москве выпускать квас брожения в бутылках начал завод "Очаково". Светлана Голубева: "В 1995 году появилась идея разливать квас не бочковой, вкус цвет в бутылках. С бочковым квасом очень сложно проследить судьбу продукта на всем пути от завода до потребителя. Кто-то из продавцов не соблюдал санитарные нормы, не мыл бочки, кто-то разбавлял квас. Я раньше ездила на точки продажи кваса из бочек вкус цвет видела, какие безобразия там творились, поэтому я категорически против бочкового розлива. Так мы стали разрабатывать рецептуру бутилированного кваса. По квасу не было никаких данных, как его можно разливать в бутылку, чтобы ее не разорвало, чтобы продукт не портился. Конечно, у нас было много ошибок вкус цвет неудач, но за два года мы, в частности, разработали квас с хреном под маркой 'Очаковский окрошечный квас'. Он очень отличается от того темного кваса, который привыкли пить москвичи. Это деревенский квас, вкус цвет готовился он из ржаной муки, ржаного вкус цвет ячменного солода. Он светлее, ядренее вкус цвет содержит в два раза меньше сахара. Потом мы начали выпускать вкус цвет обычный московский темный квас 'Очаковский'". Для приготовления настоящего кваса брожения необходимы концентрат квасного сусла, специально подготовленная вода, сахар, вкус цвет также закваска -- главный секрет любого квасного производства. Кто-то использует пекарские дрожжи, кто-то -- комбинированную закваску из молочнокислых бактерий вкус цвет дрожжей. Хлебопекарные дрожжи отличаются от пивных. У первых микроорганизмы более мелкие, вкус цвет брожение происходит при более высоких температурах. После добавления закваски напиток бродит двое суток при определенной температуре. За это время он приобретает не только вкус вкус цвет запах, но вкус цвет ценные компоненты -- витамины, молочную кислоту, углекислый газ вкус цвет даже спирт. Максимальное содержание спирта в квасе -- 1,2%, но обычно бывает не больше 0,6%. Спустя двое суток продукт охлаждается до 4-6? вкус цвет фильтруется, чтобы удалить остаток дрожжей. На финальном этапе в квас добавляется углекислота вкус цвет иногда дополнительные компоненты. Так, в детский квас "Квасенок" добавляются экстракты трав. Светлана Голубева: "Мы пытались приучить детей пить квас, но обычный квас для них слишком кислый. Мы поняли, что детям нужен квас более сладкий вкус цвет соответствующий их вкусовым пристрастиям. Тогда мы разработали смесь экстрактов из трав, это наше ноу-хау". Отличить настоящий квас брожения от квасной газировки можно по составу, указанному на этикетке. Только в квасе брожения есть дрожжи или комбинированная закваска. Впрочем, информация на этикетке не всегда достоверна. По данным Российского института потребительских исследований, из пяти протестированных квасов -- "Очаковский" (МПБК "Очаково"), "Никола традиционный" (ОАО "Дека"), "Бочковой" (ООО "Брау-Сервис"), "Ржаной" (ООО "Кваспром"), "Марочный" (ЗАО "Виртек") -- настоящими оказались только первые три. Два последних образца не являются напитками брожения, это безалкогольные напитки на основе концентрата квасного сусла, вкус цвет у экспертов были "замечания по маркировке потребительской тары". Карен Шаинян Еще статьи на эту тему Кошелек или жизнь? Отклонение от стандартов «достойного уровня» жизни порой приносит здоровье вкус цвет долголетие [23.04] 5 причин, не дающих похудеть [21.04] Все диеты мира: сырная [16.04] Зараза бьет из-под земли [11.04] Все диеты мира: фасолевая [08.04] Поиск Интернет Новости Картинки Покупки Топ100 Price.ru Словари еще… Расширенный поиск Помощь в поиске Гаданиепо картам Таро•Аудио •Гороскопы •Здоровье •Знакомства •Игры •Компьютеры •Недвижимость •Новости •Объявления •Открытки •Планета •Покупки •Путешествия •Спорт •Финансы •Фото •Vision все проекты О Рамблере. Правовая информация. Конфиденциальность данных. Вакансии. Связаться с нами. Добавить ресурс. Разместить рекламу. Copyright © 1996-2008ООО "Рамблер Интернет Холдинг" разделы лучший ковры скачать длинный нард заказать микроавтобус soflens comfort фирменный цвет эдас-134 аденома предст.ж-зы охота гончий вентеляционная решетка корпоративный обслуживание телематические служба автоматический резка адресный база данный этнический психология цвет гармония слабость головокружение хосе карерас билет эфирный антенна funke вихревой теплогенераторы куллер утюг флажок настольный k610 купить intex акриловый вкладыш билет хоккей доставка окон сборщик долг rittal вскрытие авто сглаз колокейшн надевание бахила клеить 88 люкс эрозия шейка матка торговый витрина откачка туалет ножной пластырь аппарат фигурный нарезка тест подбор контрацепция trinity hi-fi колокейшн мачта флагшток резка холодильник уценка хосе карерас билет откачка туалет растворитель 646 акриловый пряжа корпоративный иностранный билет балет спецобувь структурный штукатурка покраска рчв сушильный машина electrolux штукатурка фасадный telecomfm gsmphone электрокотел купить автотехнику hi-fi 5440.14 (крышка) гелусил лак motorola v3i купить этикетировщик анимация 3d график вагонка половой доска вентеляционная решетка слим лифт кофе дорога выборочный уф-лак вентеляционная решетка стелаж доставка напиток бюджетирование hi-fi кайт органический растворитель изготовление пленка близорукость уничтожение данный гильза цилиндр дихроичное зеркало дермато-венеролог билет мхат бордюр обоев кайт пилотажный продажа кофе вилатерм ванна моечный эдас-134 аденома предст.ж-зы средство самооборона купить элеваторный узел sky link планирование день 5440.14 (крышка) бордюр фасадный покрытие электрокардиограф герб рф профессиональный видеосъемка пассажирский лифт корпоративный иностранный инвертор 5003.17 (крышка) северский доломит кофе колониальный товар чиллеры вызов водитель тонирование стеклопакетов пленка пэ электрический прочность срочный перевод мачта флагшток рассылка цвет камуфлир плазменный панель настенный vps vds срезанный цвет 5004.10 (крышка) компания макса линдера уцененный холодильник оформление свадеб полиолефиновая пленка вкус цвет бахила оптом наркомания морозильный витрина ковры резиновый очки ночной видение кайт варочный поверхность cata холодильный агрегат деловой разведка корвет-телеком концентрирование кислорода шелкография танго кэш теннисный ракетка доставка хим. реагент автоматический резка холодильник либхер ленинградский вокзал билет зеркало багуа генерация кислорода корпаративные праздник shell зиплок ночной очки радиодоступ гелусил лак детский мир переработка резина пп-пленка тонировка стекол ваза 2113 контейнерный автозаправка вкус цвет